Πολλές έρευνες αναφέρουν πως η διατροφή μπορεί να επηρεάσει την λειτουργία του εγκεφάλου και πως υπάρχουν μερικές τροφές κλειδιά που ίσως βοηθούν στην καλύτερη μνήμη! Άλλες πάλι μπορεί να δρουν προστατευτικά από παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ ή η άνοια που πλέον έχουν ξεκινήσει να εμφανίζουν συμπτώματα και σε πιο μικρές ηλικίες.
Λόγω της έντονης καθημερινότητας τα τελευταία χρόνια σε συνδυασμό με το άγχος, την κακή διατροφή και την έλλειψη άσκησης πολλές φορές παρατηρείται μείωση της απόδοσης του εγκεφάλου. Ο εγκέφαλος χρειάζεται μια ισορροπημένη διατροφή για να αγγίξει τη μέγιστη απόδοση των λειτουργιών του. Όμως ποιες τροφές μπορούν να ενισχύσουν την λειτουργία του;
Αρχικά, η γλυκόζη αποτελεί το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου με αποτέλεσμα μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να επηρεάσει τις βασικές λειτουργίες του εγκεφάλου. Έτσι, η σωστή κατανάλωση υδατανθράκων μέσα από τρόφιμα όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και δημητριακά ολικής άλεσης αλλά και φρούτα μπορεί να εφοδιάσει τα κύτταρα του εγκεφάλου με το κατάλληλο καύσιμο! Επίσης μελέτες έχουν δείξει πως μειωμένα επίπεδα βιταμινών του συμπλέγματος Β μπορούν να επηρεάσουν την μνήμη και την συγκέντρωση του ατόμου. Έτσι, οι ανάγκες σε αυτές τις βιταμίνες και κυρίως σε Β12 και φολλικό οξύ (Β9) πρέπει να καλύπτονται επαρκώς. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες σου συμπλέγματος Β είναι κυρίως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα αυγά, τα όσπρια, το κρέας και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Τροφές πλούσιες σε ω3 λιπαρά έχουν επίσης συσχετιστεί με την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και καλό θα ήταν να καταναλώνονται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Τροφές πλούσιες σε ω3 λιπαρά είναι τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Τέλος, τροφές που περιέχουν φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου, τον προστατεύουν από διάφορες ασθένειες ενώ παράλληλα βελτιώνουν τη μνήμη, τη μάθηση και τις γνωστικές ικανότητες. Τέτοιες τροφές είναι τα μούρα, η μαύρη σοκολάτα, ο κουρκουμάς, το πράσινο τσάι κλπ.