Τελευταίως πολύς λόγος γίνεται για τη κετογονική διατροφή. Είναι ασφαλής μια τέτοια διατροφή; Θα το συνιστούσατε; Παρά το γεγονός ότι πρόσφατα έχει πάρει τόσες μεγάλες διαστάσεις, η keto diet δεν είναι κάτι νέο. Έρευνες αναφέρουν ότι στην ιατρική, χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια για τη θεραπεία της ανθεκτικής σε φάρμακα επιληψίας, ειδικά στα παιδιά.
Όμως στην πραγματικότητά τι είναι η keto diet;
Στην ουσία, είναι μια δίαιτα που προκαλεί το σώμα να απελευθερώσει κετόνες στην κυκλοφορία του αίματος. Τα περισσότερα κύτταρα προτιμούν να χρησιμοποιούν τη γλυκόζη η οποία προέρχεται από τους υδατάνθρακες και είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και γενικά για τον οργανισμό. Απουσία της γλυκόζης λόγω μιας διατροφής χαμηλής σε υδατάνθρακες (20-50γρ/ ημέρα) έχει ως αποτέλεσμα το σώμα να διασπά το αποθηκευμένο λίπος σε μόρια που ονομάζονται κετόνες με σκοπό τη παραγωγή ενέργειας.
Η συγκεκριμένη δίαιτα επειδή δεν διαθέτει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη. Περιλαμβάνει συνήθως πολλά τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως κρέας και παράγωγα του (πχ. λουκάνικα), αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, ψάρι αλλά και τρόφιμα όπως αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, βούτυρο, έλαια, σπόρους και λαχανικά.
Μπορεί κάποιος να ακολουθήσει μια διατροφή όπως τη keto diet;
Επειδή είναι τόσο περιοριστική, είναι πραγματικά δύσκολο κάποιος να την ακολουθήσει μακροπρόθεσμα. Οι υδατάνθρακες κανονικά θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν τουλάχιστον το 50% της ημερήσιας πρόσληψης. Μια από τις κύριες αμφισβητήσεις αυτής της δίαιτας είναι ότι πολλοί άνθρωποι τείνουν να καταναλώνουν υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά (κακά λιπαρά) με αποτέλεσμα να αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα. Επιπλέον, ένα από τα πιο σύνηθες συμπτώματα αυτής τη δίαιτας είναι το αίσθημα της έντονης κούρασης λόγω της έλλειψης των υδατανθράκων.